Apotheke am Schillerplatz

5-Elemente K O C H W O R K S H O P S
m i t xTCM - vitalx 5-Elemente-Ernährungsberaterin
nachxxxderxxxxTraditionellen Chinesischen Medizin
Bettina Aigner

Die 5-Elemente-Ernährung ist eine Ernährungslehre aus China und wichtiger Bestandteil der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und kann sich auf einen über 3000 Jahre alten Erfahrungsschatz stützen. Die Traditionelle Chinesische Medizin gilt als Grundlage für das Wohlbefinden und die Lebensqualität, dass das QI (Lebensenergie) in den richtigen Bahnen fließt. Damit das QI gut fließen kann, ist ein Ausgleich der beiden Kräfte Yin und Yang erforderlich. Yin steht für weiblich und kalt, Yang für männlich und warm. Diese beiden Gegensätze ergänzen einander und nur wenn beide Kräfte im Gleichklang sind besteht Harmonie.

Gesundsein heißt - Yin und Yang im Gleichgewicht!

Ziel der 5 Elemente Ernährung ist es, ein Gleichgewicht der Kräfte Yin und Yang im menschlichen Körper
zu erreichen, so dass der Mensch gesund wird und bleibt.Die 5-Elemente Ernährung kann das Gleichgewicht
von Yin und Yang wieder herstellen und Mangelerscheinungen ausgleichen.
Dabei verbietet, im Gegensatz zu vielen westlichen Ernährungskonzepten, die chinesische 5- Elemente Ernährung nicht etwa die Einnahme von bestimmten Lebensmitteln oder Lebensmittelgruppen (Fleisch, Milchprodukte, Süßigkeiten) oder ganzer Nährstoffe (Fett, Eiweiß oder Kohlenhydrate), sondern empfiehlt die Einnahme bestimmter Lebensmittel, die einem oder mehreren Elementen zugeordnet werden, um ein Gleichgewicht herzustellen.

In der 5-Elemente Ernährung werden die Lebensmittel den Elementen
Holz - Feuer - Erde - Metall - Wasser
zugeordnet.

Ebenso gehört zu jedem Element ein bestimmter Geschmack:

Holz (Farbe: grün, Geschmack: sauer): Essig, Orangen, Tomaten, Weizen und Huhn
Feuer (Farbe: Rot, Geschmack: bitter): Rote Bete, Rucola, Roggen und Schafskäse
Erde (Farbe: Gelb, Geschmack: süß): Kartoffeln, Mais, Butter, Eier, Rindfleisch und Karotten
Metall (Farbe: Weiß, Geschmack: scharf): Zwiebel, Senf und Gänsebraten
Wasser (Farbe: Blau, Geschmack: salzig): Salz, Fisch, Hülsenfrüchte, Oliven und Wasser

Die 5-Elemente Ernährung macht keine Pauschalempfehlungen, jeder Mensch ist unterschiedlich und so wird die Ernährung auch ganz individuell auf die persönliche Konstitution abgestimmt. Die Basis der Mahlzeiten bilden dabei immer neutrale Nahrungsmittel wie Karotten, Hülsenfrüchte, alle Kohlsorten, Kartoffeln, Nüsse, Kalb- und Rindfleisch, Eier, Butter, Milch, Weintrauben. Diese neutralen Lebensmittel bauen das Qi (Lebensenergie) auf und wirken ausgleichend auf alle Organe. Neben der Einteilung der Nahrungsmittel nach thermischen Verhalten und nach dem Geschmack ist auch die Zubereitungsart von großer Bedeutung:

xBlanchieren und Kochen verstärken das Yin,
xGrillen, Braten und langsames Kochen verstärken das Yang
xder zubereiteten Lebensmittel

Wenn Sie mehr über diese spannende Ernährungsform wissen möchten, besuchen Sie doch einen meiner Kochkurse in der Apotheke am Schillerplatz! Ich freue mich auf Ihr Kommen!
Bettina Aigner
TCM-vital e.U. www.tcm-vital.at

"DER VATER EINER KRANKHEIT IST OFT UNBEKANNT, DIE MUTTER IST IMMER DIE ERNÄHRUNG"

Süßer Polenta mit Obst und Nüssen
F Wasser erhitzen
E Polenta mit einem Schneebesen dazugeben, etwa 10 - 20 Minuten garen lassen
E dann etwas Gerstenmalz, Ahornsirup oder Honig dazugeben sowie
E eine kleine Menge Zimt und eine Flocke Butter oder etwas Obers
M etwas Kardamom und
W eine Prise Salz sowie
H einige Tropfen Zitronensaft
alles zusammenmischen und dann nach Belieben:
F/E Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne, geschnittene Mandeln oder Haselnüsse ohne Öl in einer Pfanne leicht bräunlich anrösten und über die fertige Polenta streuen.oder geben Sie frisches, klein geschnittenes Obst nach Saison wie etwa Äpfel, Kirschen, Birnen, Marillen, usw. direkt am Anfang in die kochende Polenta hinein. Somit bekommt die Speise zusätzlich eine eventuell leicht erfrischende Komponente.

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